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过桥米线、汽锅鸡早已蜚声中外，是非常具有代表性的云南名吃，但因为相关企业的品牌意识缺乏，云南众多名菜没有一道申请非物质文化遗产。 据云南省餐饮美食行业协会（以下简称“餐美协”）素食分会常务副会长关明介绍，餐饮作为非物质文化遗产传统技艺部分，已经越来越引起国内餐饮业的重视。在国务院公布的《第二批国家级非物质文化遗产名录》中，我们可以看到很多平时耳熟能详的美食，如北京全聚德挂...
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